膳食调配的原则
一、食材多样，谷类为主
人类的食物是多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物包括粳米、糯米、玉米、小米、大麦、燕麦、荞麦、莜麦等。谷类是供给人体热能的最主要来源，是提供B族维生素的重要来源，也是提供蛋白质的重要来源。谷物类的各种营养成分在合理调配下，才能满足人体需要。平衡膳食中应有足够数量的谷类，成年人每天至少摄入50～100g（一至二两）的谷类食物。
二、吃动平衡，健康体重
体重是评价能量平衡的重要指标。吃与动的平衡，也是维持健康体重的关键所在。一个成年人每天通过新陈代谢大约需要1800千卡能量，而每天能够通过饮食提供的能量约为2000千卡。因此，适量运动对于健康生活十分重要。运动对于健康体重及身体健康的作用十分重要。
三、多吃蔬果，奶类大豆
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，奶类和大豆类食物含有丰富的钙和蛋白质。在合理膳食中，应有充足的食物来提供这些营养素。提倡餐餐有蔬菜，天天有水果。多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素搭配。蔬菜的品种和颜色要多样。多吃奶类、豆类及其制品，特别是大豆及其制品。大豆是植物性食物中含蛋白质量最多的食品，它的消化吸收率也较高。奶类与肉类、蛋类、谷类同属优质蛋白食品，但它的消化吸收率高于后者。