老年人适合的菜谱大全
一、健康营养餐
1. 紫菜豆腐羹材料：豆腐、紫菜、虾仁、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油做法：(1)豆腐切小丁，紫菜用温水泡开洗净切碎。(2)虾仁加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。(3)鸡蛋清打散，加入淀粉和水搅拌均匀。(4)锅中加水烧开，加入豆腐丁煮至浮起，捞出备用。(5)锅中加入适量油，烧热后加入虾仁炒熟，倒入适量清水。(6)加入豆腐丁、紫菜碎，调入盐、鸡精和胡椒粉，煮沸。(7)慢慢倒入鸡蛋清淀粉液，边倒边搅拌，煮至浓稠即可。(8)最后淋上香油即可出锅。
2. 红薯燕麦粥材料：红薯、燕麦片、牛奶、白糖做法：(1)红薯去皮洗净切成小块。(2)燕麦片加入适量清水浸泡10分钟。(3)将红薯块和燕麦片放入锅中，加入适量清水。(4)大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到红薯变软。(5)倒入牛奶和白糖搅拌均匀即可出锅。
二、滋补养生菜
1. 栗子鸡煲材料：鸡块、栗子、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、老抽、白糖做法：(1)鸡块洗净焯水后捞出备用。(2)栗子煮熟后去壳备用。(3)锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。(4)倒入鸡块翻炒至表面微黄。(5)加入栗子、盐、生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均匀。(6)倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮约40分钟即可出锅。
2. 红枣枸杞蒸鸡材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、白糖做法：(1)鸡肉洗净后剁成小块，用盐、生抽和料酒腌制10分钟。(2)红枣和枸杞提前泡水备用。(3)将腌制好的鸡肉放入蒸碗中，加入红枣、枸杞和姜片。(4)加入少许白糖和水，大火蒸30分钟左右即可出锅。