厨房食材存放标准
一、食材分类与标识
1. 食材应按照食品类别、保质期长短、使用先后顺序分类存放。
2. 标识要清晰明确，包括名称、数量、生产日期、保质期等信息。
3. 同一类食材应集中存放，方便取用。
二、食材存放环境
1. 厨房应保持干燥、通风，避免潮湿。
2. 温度和湿度要适宜，防止食材发霉、变质。
3. 存放环境要清洁卫生，避免污染。
三、食材存放容器
1. 容器应选用密封性好、防潮、防虫、防腐的材料。
2. 不同类别的食材应使用不同的容器，避免交叉污染。
3. 容器应定期清洗消毒，保持清洁卫生。
四、食材保质期与定期检查
1. 食材应按照保质期长短进行存放，先到期的先使用。
2. 定期检查食材的保质期和品质，及时处理过期或变质的食材。
3. 对于易腐易变质的食材，应遵循先进先出的原则，减少库存时间。
五、其他注意事项
1. 厨房工作人员应保持个人卫生，避免污染食材。
2. 存放食材的冰箱应定期清理，保持清洁卫生。
3. 对于易受季节影响的食材，应根据季节变化调整存放方式。
4. 食材存放地点应避免阳光直射，防止紫外线对食材造成损害。