一人食简单菜谱：土豆烧鸡块
1. 选定菜谱类型
土豆烧鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，它既有鸡肉的鲜美，又有土豆的软糯，非常适合一人食。
2. 食材准备
主料：鸡腿1个、土豆1个
调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生姜1小块、大葱1根、干辣椒3个、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片
3. 烹饪方法
(1) 鸡腿洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
(2) 土豆去皮，切成小块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分。
(3) 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。
(4) 锅中加油烧热，放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再放入葱姜、干辣椒爆香。
(5) 加入鸡块翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
(6) 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
(7) 加入土豆块继续炖煮10分钟，调入盐调味，翻炒均匀即可。
4. 营养价值
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是鸡肉和土豆中的钾、磷等元素，对人体有很好的滋补作用。鸡肉中的维生素A、维生素E等成分也有抗氧化、增强免疫力的作用。
5. 适宜人群
这道菜营养丰富，适合各类人群食用，特别是需要补充营养的学生、上班族和老年人。但由于鸡肉中含有一定的脂肪和热量，因此减肥人士和糖尿病患者应注意适量食用。
6. 注意事项
(1) 鸡肉要选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，这样口感更加鲜嫩。
(2) 炖煮时要用小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味。