全谷物食品的营养价值
一、简介
全谷物食品，也被称为全谷物，是指未经过精细加工，仍保留着麦麸、胚芽和胚乳的谷物。相比精制谷物，全谷物的营养价值更高，含有更多的膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物质。在我们的日常饮食中，适量摄入全谷物食品，对于维持身体健康有着重要的作用。
二、主要营养成份
1. 膳食纤维：全谷物食品富含膳食纤维，它可以帮助调节肠胃功能，增加饱腹感，降低胆固醇，有助于预防便秘和肠道疾病。
2. 矿物质：全谷物食品含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼健康的重要元素，铁是制造血红蛋白必需的物质，锌则对维持免疫系统和生殖系统的正常运作至关重要。
3. 维生素：全谷物食品含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2和烟酸等。这些维生素对于能量代谢和神经系统的正常运作都起着重要作用。
4. 抗氧化物质：全谷物食品含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、硒和酚酸等。这些物质有助于抵抗氧化应激，预防慢性疾病。
三、健康益处
1. 预防便秘：由于全谷物食品富含膳食纤维，有助于增加肠道蠕动，预防便秘。
2. 降低胆固醇：全谷物食品中的膳食纤维有助于降低胆固醇，从而降低心脏病的风险。
3. 控制体重：全谷物食品能增加饱腹感，有助于控制体重。
4. 维持血糖稳定：全谷物食品中的膳食纤维有助于减缓食物的消化速度，使血糖水平保持稳定。
5. 增强免疫力：全谷物食品中的矿物质和抗氧化物质有助于增强免疫系统功能，抵抗疾病。
6. 降低患慢性疾病的风险：经常食用全谷物食品可以降低患糖尿病、心脏病和某些癌症等慢性疾病的风险。
全谷物食品是健康饮食的重要组成部分，它们含有丰富的营养素，有益于维护身体健康。因此，在日常生活中我们应该适量摄入全谷物食品，如燕麦、糙米、全麦面包等。