适合老人小孩的菜
菜谱名称：酱烧茄子
菜谱序号：12911
菜品介绍：酱烧茄子是一道非常适合老人和小孩食用的菜肴，其口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
食材：
- 茄子 500 克- 猪肉末 50 克- 葱姜蒜 适量- 料酒、生抽、糖、盐、鸡精 适量- 青红椒 各半个- 植物油 适量- 水淀粉 适量
做法：
1. 将茄子洗净切成大小均匀的段，青红椒切碎备用。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入茄子煎至金黄色，煎好后捞出备用。
3. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒散。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味，加入适量的水烧开。
5. 将煎好的茄子均匀地放入锅中，煮至入味。
6. 加入青红椒碎翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。