江浙菜单大全：菜名大全及分类
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一、冷菜类
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1. 拍黄瓜 - 清爽爽口，酸甜微辣，是开胃解暑的佳品。
2. 蒜泥白肉 - 蒜香四溢，肉质鲜嫩，口感丰富。
3. 凉拌三丝 - 以海带丝、豆皮丝、木耳丝为主料，酸辣可口，营养丰富。
4. 葱油海蜇头 - 海蜇头浸入葱油，口感滑嫩，香气扑鼻。
5. 酱鸭舌 - 鸭舌经过特制酱料腌制，香鲜可口，回味无穷。
二、海鲜类
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1. 清蒸鲈鱼 - 鲈鱼鲜嫩，清香四溢，口感细腻。
2. 红烧黄鱼 - 黄鱼肉质细嫩，经过红烧，色香味俱佳。
3. 香煎带鱼 - 带鱼煎至金黄色，外酥内嫩，味道鲜美。
4. 清炒虾仁 - 以新鲜虾仁为主料，清炒而成，口感鲜美。
5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 - 扇贝肉质鲜美，蒜蓉和粉丝的搭配更增添了口感和营养。
三、肉类
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1. 糖醋排骨 - 排骨外酥里嫩，酸甜可口，是一道深受喜爱的佳肴。
2. 红烧肉 - 猪肉经过红烧烹制，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
3. 椒盐鸡块 - 鸡块经过腌制后油炸，口感香脆，内里嫩滑。
4. 牛肉炒粉丝 - 牛肉与粉丝的搭配，口感丰富，营养价值高。
5. 羊肉串 - 羊肉串以炭火烤制，香嫩可口，富有风味。
四、蔬菜类
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1. 清炒西兰花 - 西兰花菜清香爽口，清炒最能保持其原汁原味。
2. 麻婆豆腐 - 豆腐入味细腻，辣味十足，开胃可口。
3. 油焖笋 - 笋子新鲜爽脆，油焖烹制后更加鲜美可口。
4. 红烧茄子 - 茄子经过红烧烹制，软糯可口，色香味俱佳。
5. 清炒豆芽 - 豆芽清脆爽口，富含营养，清炒最能体现其特点。
6. 炒时蔬 - 应季的各类蔬菜炒制而成，营养丰富，口感鲜美。
7. 地三鲜 - 主要材料为茄子、土豆和青椒，经过烹制后香鲜可口。
8. 干煸四季豆 - 四季豆经过干煸后口感焦脆，味道香浓。
9. 上汤苋菜 - 以新鲜苋菜为主料，搭配高汤烹制而成，口感滑嫩清香。
10. 清炒芦笋 - 以新鲜芦笋为主料清炒而成，色香味俱佳。
11. 炒双菇 - 以蘑菇和平菇为主料炒制而成，口感滑嫩鲜美。