少油少盐的家常菜大全
一、清爽蔬菜类
1. 炒绿豆芽
原料：新鲜绿豆芽、油、盐、醋、味精。
制作方法：
1. 将绿豆芽洗净，用开水焯一下，沥干水分。
2. 锅内放油，待油热后，放入绿豆芽迅速翻炒。
3. 加入适量盐、醋、味精，翻炒均匀即可。
2. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、盐、醋、香油、蒜末。
制作方法：
1. 将黄瓜洗净，拍松切块。
2. 加入盐，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将盐冲洗掉，加入醋、香油和蒜末，拌匀即可。
二、营养肉类
1. 酱牛肉
原料：牛肉、盐、酱油、料酒、姜片、葱段。
制作方法：
1. 将牛肉切成块，焯水后洗净。
2. 加入盐、酱油、料酒、姜片、葱段，放入砂锅中加水煮开。
3. 转小火煮1-2小时，直至牛肉熟透入味。
4. 取出晾凉，切片食用。
2. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、醋、淀粉。
制作方法：
1. 将鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 花生米焯水煮熟备用。
3. 热锅凉油，将腌好的鸡丁滑熟捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入鸡丁和花生米翻炒均匀。
6. 加入盐、酱油、糖和醋调味，炒至汁浓味香即可。
三、鲜美海鲜类
1. 清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱姜丝、红椒丝、盐、料酒。