锅具的保养：使用前、中、后的注意事项
一、锅具使用前
1. 首次使用锅具前，必须先用白醋或洗米水浸泡，以去除生产过程中的防锈剂和残留物。
2. 确保锅具完全干燥后再进行加热，以避免因水渍导致热传导不均或可能的爆裂。
3. 不应将新锅空烧，空烧会导致锅体变色，缩短锅具的使用寿命。
二、锅具使用中
1. 烹饪时，应使用木质或塑料的铲子，避免金属铲子与锅体直接接触，以免刮伤锅面。
2. 烹饪过程中如需加水，应加热水，避免温度骤降导致的热胀冷缩。
3. 尽量避免长时间炖煮或空烧，这可能导致锅体变色或损伤。
4. 使用后应及时清洗，避免食物残渣对锅体的腐蚀。
三、锅具使用后
1. 使用后应待锅具自然冷却后再进行清洗，避免热锅遇水产生爆裂。
2. 清洗时应避免使用钢丝球等锐利工具，以免刮伤锅面。
3. 清洗后应确保锅具完全干燥后再存放，以防生锈。
四、锅具保养要点
1. 不应长时间储存食物，尤其是酸性食物，以避免腐蚀锅体。
2. 不应使用锅具进行烤箱以外的其他烘焙操作。
3. 定期检查锅具的涂层，如发现涂层有破损或脱落现象，应及时停止使用。
4. 锅具应存放在干燥的环境中，避免潮湿和阳光直射。
5. 养成定期保养的习惯，如使用一段时间后进行深度清洗和涂层的保护。