家常炖菜谱100道简单做法
1. 猪肉炖粉条
所需材料：五花肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1. 五花肉切块，粉条提前温水泡软剪成段。
2. 锅中加冷水，放五花肉，姜片，葱段，料酒，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净。
3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化成棕色。
4. 加入五花肉翻炒至上色，加入葱姜，花椒，八角翻炒均匀。
5. 倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 加入足量热水，大火煮开后转小火炖约30分钟。
7. 加入泡软的粉条，继续炖约10分钟。
8. 转大火收汁，加盐调味即可。
2. 红烧肉炖土豆
所需材料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1. 五花肉切块，土豆去皮切块。
2. 锅中加冷水，放入五花肉，姜片，葱段，料酒，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净。
3. 锅中加少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒至融化成棕色。
4. 加入五花肉翻炒至上色，加入葱姜蒜和八角翻炒均匀。
5. 倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 加入足量热水，大火煮开后转小火炖约30分钟。
7. 加入土豆块继续炖约15分钟。
8. 转大火收汁，加盐调味即可。
3. 排骨炖南瓜
所需材料：排骨、南瓜、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1. 排骨切段，南瓜去皮切块。
2. 锅中加冷水，放入排骨，姜片，葱段，料酒，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。