家常菜谱：为老年人定制的味美又健康的食谱
引言：随着年龄的增长，老年人的饮食需求逐渐发生变化，需要更多的营养和易于消化的食物。在这篇文章中，我们将为您提供适合老年人的家常菜做法，让您的长辈吃得健康又美味。
一、炖南瓜
材料：南瓜500克，洋葱半个，胡萝卜1根，鸡胸肉150克，盐适量，黑胡椒适量，鸡高汤适量。
做法：1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜切块，鸡胸肉切块备用。
2. 在锅中加入少许橄榄油，将洋葱和胡萝卜炒至半熟。
3. 加入鸡胸肉继续翻炒至变色。
4. 加入南瓜和鸡高汤，炖煮20分钟至南瓜变软。
5. 加入盐和黑胡椒调味，再炖煮5分钟即可。
二、红烧茄子
材料：长茄子2个，蒜3瓣，葱1根，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量。
做法：1. 将茄子切长条状，蒜切末，葱切段备用。
2. 在锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色。
3. 另起锅热油，加入蒜末和葱段炒香。
4. 加入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入少量水煮开，转小火煮10分钟。
6. 淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡即可。
三、蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，姜丝适量，葱丝适量，红辣椒丝适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。
做法：1. 将鲈鱼处理干净，两面放葱、姜丝，洒上盐和料酒腌制10分钟。