肉类做法大全家常菜
一、猪肉类家常菜
1. 红烧肉材料：五花肉500克、葱姜适量、老抽10克、生抽40克、盐3克、冰糖30克。做法：将五花肉处理干净切块，放入锅中煸炒至出油变色，加入葱姜爆香，加入老抽、生抽翻炒均匀，加入适量清水烧开，加入冰糖搅拌至融化，小火炖煮40分钟，收汁关火即可。
2. 回锅肉材料：五花肉200克、青红椒各50克、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、盐2克、鸡精2克、料酒适量。做法：将五花肉处理干净切片，青红椒切块，葱姜蒜切末备用；锅中加水烧开，加入料酒、葱姜末，放入五花肉煮至七成熟捞出沥干水分备用；锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉翻炒均匀，加入青红椒继续翻炒至熟，加入盐和鸡精调味即可。
二、牛羊肉类家常菜
1. 孜然牛肉材料：牛肉500克、孜然适量、盐2克、鸡精2克、料酒适量。做法：将牛肉处理干净切片，放入盐、鸡精、料酒腌制10分钟；锅中加油烧热，下入牛肉煸炒至变色，加入孜然继续翻炒至熟即可。
2. 羊肉炖萝卜材料：羊肉500克、白萝卜1个、姜片适量、盐3克、鸡精2克。做法：将羊肉处理干净切块，白萝卜去皮切块；锅中加水烧开，加入羊肉、姜片煮至变色捞出冲洗干净备用；锅中加水烧开，加入羊肉、白萝卜、姜片烧开，转小火炖煮1小时左右，加入盐和鸡精调味即可。
三、禽肉类家常菜
1. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉200克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐2克、鸡精2克、料酒适量。做法：将鸡胸肉处理干净切丁，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；锅中加水烧开，加入料酒、葱姜末，放入鸡丁煮至变色捞出沥干水分备用；锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
2. 糖醋鸡块材料：鸡翅根4个、青椒1个、红椒1个、白糖1勺、白醋1勺、生抽2勺、料酒适量。做法：将鸡翅根处理干净剁成块，青红椒切块备用；锅中加水烧开，加入料酒、葱姜末，放入鸡块煮至变色捞出沥干水分备用；锅中加油烧热，下入葱姜爆香，加入白糖炒至溶化，加入鸡块翻炒均匀，加入生抽和白醋继续翻炒均匀，加入青红椒块翻炒至熟即可。
四、腊肉类家常菜
1. 腊肉炒蒜苗材料：腊肉150克、蒜苗1把、干辣椒适量、盐2克。做法：将腊肉用温水泡软切片，蒜苗洗净切段，干辣椒切段备用；锅中加油烧热，下入腊肉煸炒至出油变焦黄色，加入干辣椒炒出香味，放入蒜苗继续翻炒至熟，加入盐调味即可。