儿童需要的营养素
儿童营养素需要量受年龄、性别、生理状况及健康状况等多种因素的影响，但不同年龄组儿童对各种营养素的需要仍有较大差异。
1. 蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，对维持孩子正常生理功能非常重要。除了保证基础量，还应根据儿童的生长发育需要适当增加。在保证膳食中蛋白质摄入的同时，还应注意蛋白质的质量，尽量选择牛奶、蛋类、瘦肉、鱼及豆类等优质蛋白质。
2. 碳水化合物
碳水化合物是供给体内热能的主要来源，由谷类、薯类等含淀粉食物供给。3岁以上的孩子每日总热量摄入量约1200千卡，其中碳水化合物应占50%～55%。谷类食物是碳水化合物的最好来源，同时薯类食物(如土豆、山药、芋头等)中也含有较多淀粉。
3. 脂肪
脂肪是供给体内热能的主要来源，由植物油及动物脂肪供给。3岁以上的孩子每日总热量摄入量约1200千卡，其中脂肪应占25%～30%。在安排孩子的饮食时，要注意适量摄入脂类食物，其中以植物油为佳。
4. 维生素和矿物质
维生素和矿物质对维持孩子正常生理功能有重要作用。各种维生素和矿物质在儿童生长发育期需要量均相应增加，但各种营养素之间要保持平衡。如果某种营养素摄入过多或过少，其他营养素的吸收和利用可能会受到影响。因此，在安排孩子的饮食时，应注意各种营养素的搭配和平衡。例如，钙和磷的比例要适当，以利于骨骼的发育；铁的摄入要充足，以防止缺铁性贫血的发生；锌的摄入也要适当，以利于孩子的智力发育等。
5. 水
水是维持人体正常生理功能所必需的物质。随着年龄的增长，儿童的水分需求量逐渐减少，但仍然需要保持充足的水分摄入。在炎热的夏季或干燥的环境中，孩子的水分需求量可能会增加。为了保持水分平衡，应鼓励孩子多喝水或进食含水分较多的食物。