好吃的下酒菜做法大全
一、凉菜类
1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。然后准备一些青椒丝、红椒丝、蒜末、醋、糖、盐、生抽和辣椒油，将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。
2. 拍黄瓜：将黄瓜洗净，用刀背轻拍，然后切成小块。准备一些蒜末、盐、醋、糖、生抽和香油，将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。
3. 凉拌海带丝：将海带泡发后切成细丝，焯水后捞出沥干水分。然后准备一些蒜末、盐、醋、糖、生抽和香油，将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。
二、海鲜类
1. 蒜蓉虾：将虾洗净，去壳去肠泥，然后放在烤盘上，撒上一些蒜蓉、盐和黑胡椒，烤制10-15分钟即可。
2. 酱烤三文鱼：将三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，然后抹上一些照烧酱、芥末和蜂蜜，烤制10-15分钟即可。
3. 香煎扇贝：将扇贝清洗干净，用刀背拍碎外壳，然后在扇贝上抹上一些蒜泥、黄油和盐，烤制5-7分钟即可。
三、肉类
1. 卤牛肉：将牛肉放入锅中，加入水、酱油、料酒、姜片、葱段和大料，煮沸后转小火炖煮1小时即可。切片后即可搭配蔬菜食用。
2. 牙签肉：将羊肉切成小块，用牙签串起来，然后烤制5-7分钟即可。可以搭配一些辣椒粉和孜然粉食用。
3. 香辣肉丝：将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。然后准备一些辣椒丝、姜蒜末和葱花，将所有材料放入热油中炒制，最后加入肉丝翻炒均匀即可。
四、蔬菜类
1. 干煸四季豆：将四季豆洗净，切成小段，放入热油中煸炒至软烂即可。可以加入一些蒜末和辣椒丝提味。
2. 椒盐玉米：将玉米煮熟后捞出沥干水分，然后准备一些椒盐粉、鸡蛋液和面包糠，将玉米沾上鸡蛋液和面包糠后烤制10-15分钟即可。
3. 素炒芦笋：将芦笋洗净切成小段，青椒和红椒切丝备用。热油中加入蒜末和姜片炒香，再加入芦笋和辣椒丝翻炒均匀即可。
五、小吃类
1. 炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，腌制一段时间后裹上面粉和蛋液，再放入热油中炸至金黄色即可。可以搭配一些番茄酱食用。
2. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用竹签串起来，然后烤制5-7分钟即可。可以搭配一些孜然粉和辣椒粉食用。