春天，万物复苏，生机勃勃。随着气温的逐渐升高，人们也开始追求清淡而营养的饮食。以下是一份适合春天的清淡菜谱，旨在为您带来健康和美味。
一、菜花炒鸡蛋
材料：菜花、鸡蛋、盐、鸡精、葱花
做法：
1. 将菜花洗净，切成小块；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
3. 热锅凉油，放入葱花爆香；
4. 加入菜花煸炒至变色，倒入鸡蛋液；
5. 翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
二、凉拌莴苣
材料：莴苣、蒜末、盐、鸡精、香油
做法：
1. 将莴苣去皮，切成细丝；
2. 加入蒜末、盐、鸡精、香油拌匀；
3. 装盘即可。
三、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净；
2. 鱼身两侧切花刀，用盐、鸡精、料酒涂抹均匀；
3. 将鲈鱼放入盘中，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油；
4. 大火烧开蒸锅，将鲈鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟；
5. 取出鲈鱼，撒上葱丝，淋上热油即可。
四、炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、蒜末
做法：
1. 将西兰花洗净，切成小朵；
2. 胡萝卜去皮，切成小块；
3. 青椒去籽，切成小块；
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
5. 加入西兰花、胡萝卜、青椒煸炒至熟；