夏季家常小炒菜谱
一、清爽蔬菜类
1. 蒜蓉空心菜
材料：
空心菜500克 蒜蓉适量 盐适量 油适量
做法：
1. 空心菜洗净，控干水分。
2. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入空心菜，大火翻炒至变色。
4. 加入盐调味，继续翻炒均匀即可。
2. 素炒菠菜
材料：
菠菜500克 蒜蓉适量 盐适量 油适量
做法：
1. 菠菜洗净，控干水分。
2. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入菠菜，大火翻炒至变色。
4. 加入盐调味，继续翻炒均匀即可。
3. 醋溜土豆丝
材料：
土豆2个 醋适量 盐适量 糖适量 辣椒适量 油适量
做法：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中冲洗干净。
2. 热锅凉油，油热后加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入土豆丝，大火翻炒至变色。
4. 加入醋、盐、糖调味，继续翻炒均匀即可。
二、海鲜肉类
1. 爆炒蛤蜊
材料：
蛤蜊500克 姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐适量 油适量
做法：
1. 蛤蜊清洗干净，姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜末、蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入蛤蜊，大火翻炒至外壳打开。