制作西餐基础酱汁的五种美味方法
一、白酱汁
白酱汁是西餐中常见的基础酱汁，由黄油、面粉、牛奶或奶油等食材制成，口感浓郁，用途广泛。下面介绍一种简单又美味的白酱汁做法。
材料：黄油 20克面粉 30克牛奶 500毫升盐 适量黑胡椒 适量
做法：1. 在锅中融化黄油，加入面粉搅拌均匀，小火炒至微黄色。
2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，使牛奶与黄油面粉充分融合。
3. 加入盐和黑胡椒调味，煮至酱汁浓稠即可。
二、番茄酱汁
番茄酱汁是西餐中常用的调味品，酸甜可口，可以搭配各种肉类和蔬菜。下面是一种快速制作番茄酱汁的方法。
材料：新鲜番茄 500克橄榄油 2大勺蒜 2瓣月桂叶 1片糖 1小勺盐 适量胡椒粉 适量
做法：1. 将番茄切成小块，蒜切末。
2. 在锅中加入橄榄油，烧热后加入蒜末和月桂叶炒香。
3. 加入番茄块，小火慢煮，直到番茄软烂成泥。
4. 加入糖、盐和胡椒粉调味，煮至酱汁浓稠即可。
三、布朗酱汁
布朗酱汁是一种浓郁的西餐酱汁，通常用于牛排等肉类菜肴。下面是一种简单制作布朗酱汁的方法。
材料：牛骨 500克牛肉 500克洋葱 2个蒜 4瓣胡萝卜 2根西芹 2根番茄酱 200克红酒 500毫升水 适量盐 适量黑胡椒 适量香叶 2片
做法：1. 将牛骨和牛肉切成大块，洋葱、蒜、胡萝卜和西芹切末。