牛排是一种广受欢迎的美食，其美味和独特的口感深受人们的喜爱。下面是如何制作牛排的步骤：
材料：
- 牛排：2块- 橄榄油：适量- 盐：适量- 黑胡椒：适量- 蒜瓣：几瓣，切末- 迷迭香：几枝，切末- 柠檬：1个，切片
步骤：
1. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出，室温放置约20分钟。用纸巾轻轻拍干表面的水分。
2. 腌制牛排：在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒。淋上适量的橄榄油，撒上蒜末和迷迭香末，轻轻按摩片刻，让其充分吸收调料的味道。
3. 煎制牛排：平底锅中放入适量的橄榄油，中火烧热。放入腌制好的牛排，每面煎2-3分钟，至表面呈现漂亮的金黄色。煎制时要保持低温，避免火候过大导致表面烧焦而内部未熟。
4. 烤制配菜：利用煎制牛排的余油，可以加入一些蔬菜或者蘑菇进行烤制，搭配牛排一起食用。
5. 出锅装盘：将煎好的牛排放在盘中，旁边放上烤好的蔬菜或蘑菇。如果喜欢，还可以在牛排上挤一些柠檬汁，增添一丝清新的味道。
6. 静置几分钟：将煎好的牛排静置几分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。
7. 上桌享用：将静置好的牛排切成合适的块状，摆盘上桌即可享用美味的牛排了。
注意事项：
1. 选择合适的牛肉部位：制作牛排的牛肉部位很重要，通常建议选择肋眼、西冷或菲力等部位。这些部位的肉质细嫩，口感更好。
2. 预处理：除了腌制外，在煎制前可以用肉锤或刀背轻轻敲打牛排，使其肉质更加松软，口感更好。