做意大利面需要什么配菜？这个问题的答案可能会因地区和个体的差异而有所不同。一般来说，意大利面通常会搭配一些主要的配菜，以增加口感和营养。以下是一些常见的意大利面配菜：
1. 番茄酱：这是意大利面最经典的配菜之一。优质的番茄酱是由新鲜的番茄熬制而成，味道鲜美，口感丰富。
2. 香肠和香肠酱：这些配菜可以为意大利面增添一些咸香味。香肠通常会切成小块，与意大利面一起烹饪。
3. 奶酪：奶酪可以为意大利面增添一些浓郁的口感和丰富的味道。其中，帕尔马-雷吉奥奶酪是最常用的奶酪之一。
4. 蔬菜：蔬菜可以为意大利面增添一些清新的口感和营养。例如，洋葱、胡萝卜、西葫芦等都是常见的配菜。
5. 烤面包：烤面包是意大利面的完美伴侣。它为这道菜增添了一些口感和营养，同时也可以吸收一些酱汁。
6. 沙拉：沙拉可以为意大利面增添一些清新的口感和营养。通常会有一片生菜、一些番茄、一些黄瓜等。
做意大利面需要什么配菜取决于个人口味和喜好。以上提到的配菜是意大利面中最常见的搭配，可以为您的菜肴增添一些口感和营养。