烤肉正确烤法
烤肉，一种源于自人类钻木取火的时代、在人们统统喝生水住山洞的时候就具有了比自来水、山洞更为健康的饮食方式，如今已渐渐成为都市人们郊游、踏青的好方式。周末到了，放下手中的工作，约上三五好友，烤制一些香喷喷的烤肉，闻着诱人的香味，心中的压力定会减少许多，同时也能体验到手动的乐趣。
一、准备肉类食材
烤肉虽好，但烤的功夫有限，要想吃到一锅美味可口颜色又很纯正的烤肉来那真是不简单，你若想吃的话还是自己动手在家烤的好。自己动手丰衣足食，在动手之前我们得先做一些准备工作，那什么样的肉才适合烤着吃而且又简单易熟呢？
1. 羊肉：要选羊腿或羊肩（前后各一），带一些肥肉为好（五花肉），去骨的为好（腿骨可以剔出炖汤），用棉线把肉穿起来。
2. 牛肉：选牛上脑（即牛肩峰至牛背峰之间的肉），切片后用刀背横着拍散（为了更好的入味）。
3. 鸡肉：选鸡脯或鸡背（胸、背任一）切成薄片。
4. 另外再准备一些鸡翅根或鸡中翅用来串起来烤着吃也很好。
对于猪肉我们就不选它了，其它如兔肉、狗肉、鱼肉等都可以烤着吃（依个人口味而定）。这些肉类足以让你大饱口福了，如果想变换口味再选其它肉来烤吧。现在你可以将这些肉放在冰箱里待用，也可以直接拿到市场上去让摊主帮你切好（他们切的也很好）。
二、准备烤具
大家上周末去逛商场的时候有没有发现商场里有不少卖电烤炉、电烤盘的柜台呢？那你们是怎么样没过多长时间就在那付货台前搞定了呢？我是什么也没买成。这些家伙太贵一个了！舍不得掏钱。后来我只好买了一个电烤箱来用。将烤箱插上电源打开开关（当然是用之前啦），待烤箱预热（大约10分钟）好了之后就可以将烤盘拿出来放入肉类食材了。如果想烤蔬菜如地瓜、土豆、玉米等可直接放入烤盘里（事先刷上一些油）就可以了。另外告诉你一个小窍门：像地瓜这样的蔬菜可以先蒸一下再烤这样烤出来的地瓜会更甜更好吃哦！
三、烤制过程
电烤箱是通电后由管加热，将电能转化为热能在炉腔内统一由管加热，用于加热或恒温的。用电烤箱烘烤出来的食物是否美味除了与所选用的肉类食材有关还与所使用的温度和时间有关外。关于温度和时间的设定在说明书里都有详细的说明，只要在使用前仔细阅读就可以了。当然初次使用烤箱时要有一个适应的过程，使用一段时间后就可以得心应手了。我有一个朋友因不舍得掏钱买电烤箱于是就向我借我那块西施犬，我想西施犬与烤箱又没有什么关系为什么他偏偏就选上了我而没有去找其他人呢？看来他是太不了解我了，要不知我前世是一个馋鬼（后来修炼成仙）现在虽说是有些修炼但谁又能知道一个馋鬼到底有多馋呢？这谁也说不清楚吧？如果买电烤箱在农村还好办些找个邻居借用一下一解燃眉之急；如果在城市里的话就有些难办了因为谁也不认识谁所以也就不好意思开口了。真是难办！看来只有让那些商场里卖电烤箱的先生和小姐们努力努力了等到哪一天要是烤箱可以像冰箱那样大甩卖的时候我一定先买一台给朋友送去！看他还有什么话说！哈哈！是不是有点过份了？啊！没注意！我刚才说到哪儿了？对了！讲到了温度和时间的设定，让我们继续吧！一般来说：温度低时间长为慢烤；温度高时间短为快烤；温度适中时间适中为中烤。肉类食材要熟很容易但要将其中的水分蒸发掉使之变得更香更嫩更爽口那就要下一番功夫了。对于蔬菜来说由于其水分较多所以温度要适中时间要稍长一点使其中的水分蒸发掉使之变得更好吃。
四、烤熟后处理
当肉类食材烤熟后会有很多油滴到烤箱底部这时可以倒入一个容器里下次再用（如果油太多可以到掉一些），另外刷上一些油将蔬菜或其它类食材放入烤箱里再按上述方法烘烤就可以了。不过不管是烤什么只要刷油就行（总得加点作料吧）。注意不要让火焰直接接触肉类食材，这样会烤焦烤糊的。烤熟后还可以配以一些调料比如：香菜、葱花、芝麻、孜然粉、辣椒粉等再加上一点点酱油或醋就可以开吃了！怎么样？味道好极了！等一等，还没有完呢！最后还有一个重要环节没讲呢！吃完之后别忘了将烤箱擦洗干净呀！