无油餐的做法
一、蒸煮类无油餐
1. 蒸蛋羹
材料：鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花
做法：
(1) 鸡蛋打散，加入温水和盐，搅拌均匀。
(2) 将蛋液过滤掉蛋筋，倒入蒸碗中。
(3) 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
(4) 将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。
(5) 取出蒸好的蛋羹，加入生抽和葱花即可食用。
2. 清蒸鱼
材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽
做法：
(1) 鱼去鳞、去内脏，洗净，用料酒和盐抹匀，腌制10分钟。
(2) 葱、姜切丝，铺在鱼身上。
(3) 将鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟。
(4) 取出鱼，撒上葱花和生抽即可食用。
3. 蒸蔬菜
材料：蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角等）、盐、生抽
做法：
(1) 蔬菜洗净，切成小块或小段。
(2) 将蔬菜放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸5-10分钟。
(3) 取出蔬菜，加入盐和生抽拌匀即可食用。
二、炖煮类无油餐
1. 炖鸡汤
材料：鸡、姜、葱、料酒、盐、清水
做法：
(1) 鸡去内脏，洗净，剁成小块。
(2) 姜切片，葱切段。
(3) 将鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水。
(4) 盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
(5) 加入盐调味即可食用。
2. 炖牛肉
材料：牛肉、姜、葱、料酒、盐、清水
做法：
(1) 牛肉切块，焯水去血水。
(2) 姜切片，葱切段。
(3) 将牛肉放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水。