烘焙专业必读书籍推荐
1. 烘焙基础知识
烘焙原理与技术 作者：刘祥军
本书详细阐述了烘焙食品的原料、原理与技术，从理论基础到实践操作，全面系统地介绍了烘焙食品的特点、组成、制作原理及技术，以及各类烘焙食品的典型品种的制作。内容既包括理论知识，又包括实际操作技能，并且配备了大量图片和表格，使其更具实用性和可读性。
2. 面团制作与发酵
面包制作与发酵 作者：李华钟
本书详细介绍了面包制作与发酵的相关知识，包括面包的分类、原料、面团制作、发酵、成型、烘焙、保存等方面。对于想要深入了解面包制作与发酵技术的读者来说，这本书是不可或缺的。
3. 蛋糕装饰艺术
蛋糕装饰艺术 作者：彭虹
本书主要介绍了蛋糕装饰的基本技术和多种流行风格的蛋糕装饰实例。通过本书的学习，读者可以掌握蛋糕装饰的基本技巧和方法，并创造出具有个人特色的精美蛋糕。
4. 面包制作与烘焙
面包制作与烘焙 作者：董良巨
本书全面介绍了面包制作与烘焙的相关知识，包括面包的分类、原料、面团制作、发酵、成型、烘焙、保存等方面。书中还介绍了多种不同风味的面包制作实例，以及相应的制作技巧和心得。对于想要从事面包制作或者提高面包制作技巧的读者来说，这本书具有重要的参考价值。
5. 甜点制作技巧
甜点制作技巧 作者：朱毅
本书主要介绍了甜点的制作方法和技巧，包括基础知识和各种不同风味的甜点实例。书中详细阐述了甜点的制作原理和技巧，通过实例讲解了各种不同风味的甜点制作方法。书中还介绍了多种实用的甜点制作工具和材料，方便读者更好地进行实际操作。通过阅读本书，读者可以提高自己的甜点制作技巧和水平。
6. 烘焙原料与工具烘焙原料与工具 作者：张晓燕
本书主要介绍了烘焙所需的原料和工具，包括各种面粉、糖、油、蛋、酵母等原料以及烤盘、搅拌器、烤箱等工具。书中详细介绍了各种原料和工具的特点和使用方法，帮助读者更好地了解和选择适合自己的原料和工具。通过阅读本书，读者可以更好地了解烘焙的基本原料和工具，从而更好地开展烘焙实践。
7. 烘焙行业创业指南烘焙行业创业指南 作者：王森
本书主要介绍了烘焙行业的创业知识和经验，包括市场分析、产品定位、营销策略、人员管理等方面。书中还详细介绍了多种成功的烘焙创业案例，以及相应的制作技巧和心得。通过阅读本书，读者可以更好地了解烘焙行业的创业环境和创业方法，为自己的创业之路提供重要的参考和指导。
8. 营养与健康烘焙营养与健康烘焙 作者：王慧琳
本书主要介绍了营养与健康方面的知识，包括营养学的基本概念、各种营养素的来源和作用、营养平衡的原理和实践等方面。书中还详细介绍了多种健康烘焙食品的制作方法和技巧，以及相应的营养学知识。通过阅读本书，读者可以更好地了解营养与健康的关系，为自己的健康生活提供重要的参考和指导。