老年人适宜的家常菜菜谱大全

1. 煮鸡蛋

材料：鸡蛋1个，胡萝卜50克，菠菜50克，盐适量，植物油适量。

做法：胡萝卜和菠菜洗净后切小块，用开水焯烫。将鸡蛋打散，加入少许盐和温水搅拌均匀。将蛋液过筛，倒入可蒸煮的杯中，再加入切好的胡萝卜和菠菜。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将杯子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10分钟左右至蛋液凝固即可。

营养价值：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质，胡萝卜和菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，这道菜可以补充人体所需的营养物质。

2. 烤鸡胸肉

材料：鸡胸肉150克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜4瓣，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油适量。

做法：将鸡胸肉洗净后切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。将土豆、胡萝卜和洋葱洗净后切成小块，蒜捣碎备用。将腌制好的鸡胸肉放入烤盘中，烤10-15分钟至鸡肉变色熟透。取出烤好的鸡肉，加入切好的蔬菜块和蒜蓉，撒上适量盐和黑胡椒粉拌匀。再烤10-15分钟至蔬菜熟透即可。

营养价值：鸡胸肉中含有丰富的蛋白质和维生素B族，土豆、胡萝卜和洋葱中含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养物质，这道菜可以补充人体所需的蛋白质和膳食纤维等营养物质。

3. 蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，葱1根，姜2片，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头洗净后切成块状。将切好的鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、盐和料酒拌匀腌制10分钟。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子蒸10-15分钟至鱼肉熟透。取出蒸好的鱼块，倒掉汁水，加入适量蒸鱼豉油即可。

营养价值：鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙等营养物质，这道菜可以补充人体所需的蛋白质和钙等营养物质。

4. 炖豆腐

材料：豆腐1块，猪肉末100克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，植物油适量。

做法：将豆腐切成小块备用。青椒和红椒去籽洗净后切成小块备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量植物油烧热后加入葱姜蒜爆香后加入猪肉末煸炒至变色后加入青椒和红椒继续煸炒至断生。加入适量盐、生抽和料酒调味后加入适量清水煮开后加入豆腐块煮5-8分钟即可。

营养价值：豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙等营养物质，猪肉中含有丰富的动物蛋白和铁等营养物质，青椒和红椒中含有丰富的维生素C等营养物质，这道菜可以补充人体所需的蛋白质和钙等营养物质。

5. 炒时蔬

材料：西兰花1棵，胡萝卜1个，玉米笋5个，蒜蓉适量，盐适量，植物油适量。

做法：将西兰花洗净后切成小朵备用。将胡萝卜洗净后切成小块备用。将玉米笋洗净备用。锅中倒入适量植物油烧热后加入蒜蓉爆香后加入胡萝卜煸炒至变色后加入西兰花和玉米笋继续煸炒至熟透即可。