酒菜简单做法大全
1. 凉拌海带
原料：海带、红辣椒、大蒜、生抽、米醋、白糖、盐、香油。
做法：将海带泡软，清洗干净，切成丝；红辣椒切碎，大蒜捣碎；将生抽、米醋、白糖、盐、香油混合成调味汁；将海带丝、红辣椒碎、大蒜碎混合在一起，倒入调味汁拌匀即可。
2. 麻婆豆腐
原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽。
做法：将豆腐切成小块，葱姜蒜切末；锅中加油烧热，加入肉末炒散；加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香；加入豆腐块轻轻翻炒；加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子
原料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。
做法：将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末；锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色；锅中留底油，加入葱姜蒜炒香；加入煎好的茄子，加入酱油、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。
4. 干煸四季豆
原料：四季豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、生抽。
做法：将四季豆洗净，切成段，葱姜蒜切末，干辣椒切段；锅中加油烧热，加入四季豆煸炒至变色；加入葱姜蒜、干辣椒炒香；加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
5. 拍黄瓜
原料：黄瓜、大蒜、米醋、生抽、糖、盐、香油。
做法：将黄瓜洗净，用刀背拍碎；大蒜捣碎；将米醋、生抽、糖、盐混合成调味汁；将拍好的黄瓜放入碗中，加入捣碎的大蒜和调味汁拌匀；最后加入香油即可。