素食菜谱做法
一、素食简介
素食是一种以植物性食材为主要原料，不食用或少食用动物性食材的饮食方式。它具有许多优点，如营养丰富、对环境友好、有助于身体健康等。在素食中，可以根据不同人的喜好和饮食习惯，将其分为全素、蛋奶素、蛋素、奶素等不同的类型。
二、素食材料
1. 蔬菜类：青菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。
2. 豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。
3. 坚果类：核桃、杏仁、腰果等。
4. 水果类：苹果、香蕉、梨子等。
三、素食菜谱
1. 素炒豆芽
材料：豆芽200克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，盐适量，油适量。
做法：
（1）豆芽洗净，青椒和红椒切丝，葱姜切末备用。
（2）热锅凉油，放入葱姜爆香。
（3）放入豆芽翻炒至变色。
（4）加入青椒和红椒丝翻炒至断生。
（5）加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 素炒三丝
材料：胡萝卜丝100克，黄瓜丝100克，紫菜丝50克，盐适量，油适量。
做法：
（1）将胡萝卜丝和黄瓜丝分别洗净备用。
（2）热锅凉油，放入胡萝卜丝翻炒至变色。
（3）加入黄瓜丝翻炒至断生。
（4）加入紫菜丝翻炒均匀。
（5）加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 素炒南瓜片
材料：南瓜200克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，盐适量，油适量。
做法：
（1）南瓜去皮去籽切片，青椒和红椒切块备用。
（2）热锅凉油，放入葱姜爆香。