经典川菜100款
一、四川辣子鸡
四川辣子鸡是一道四川省的经典传统菜，其特色在于使用大量花椒、干辣椒和鸡肉炒制而成，色泽红亮、麻辣可口，是一道让人欲罢不能的美食。
二、麻辣火锅
麻辣火锅是四川火锅的代表之一，其特点在于麻辣鲜香，汤底多采用牛油、辣椒、花椒等材料炒制而成，再配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，让人在寒冷的冬天里也能品尝到热腾腾的美食。
三、夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，以牛肉和牛百叶为主料，配以各种调料和香料制成，味道麻辣可口，是成都人民喜爱的美食之一。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道四川传统的美食，其特色在于使用鸡肉、花生米等材料炒制而成，味道麻辣鲜香，口感爽滑可口，是一道非常下饭的美食。
五、水煮鱼
水煮鱼是四川重庆的一道传统名菜，以鱼肉为主料，配以各种蔬菜和调料煮制而成，味道麻辣鲜香，口感滑嫩可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
六、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统的名菜之一，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著名。豆腐经过烹调后，再配以牛肉、猪肉等肉类食材，以及各种调料和香料，让人食欲大增。
七、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川成都的一道传统名菜，其特色在于使用猪肉丝、木耳、红绿椒等材料烹制而成，口感嫩滑爽口，味道麻辣鲜香，是一道非常下饭的美食。
八、回锅肉
回锅肉是四川省传统的名菜之一，以其独特的酱料和烹制方式而闻名。猪肉经过烹调后，再配以豆瓣酱、辣椒酱等调料炒制而成，味道麻辣鲜香，口感肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常菜。
九、香辣蟹
香辣蟹是四川省传统的海鲜菜之一，以其独特的香辣味和口感而著名。螃蟹经过烹调后，再配以大量的辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香，口感细腻爽滑，是一道非常适合海鲜爱好者的美食。