中餐菜谱百道
中餐博大精深，菜品种类繁多。其中，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、东北菜等各具特色，令人回味无穷。
一、川菜
川菜以麻辣著称，口味独特，深受人们喜爱。其中比较著名的菜品有麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等。
二、鲁菜
鲁菜以鲜嫩著称，选材讲究，制作精细。其中比较著名的菜品有糖醋鲤鱼、红烧肉、九转大肠等。
三、粤菜
粤菜以清淡爽口著称，讲究原汁原味。其中比较著名的菜品有烤乳猪、烧鹅、清蒸鱼等。
四、苏菜
苏菜以甜鲜著称，用料讲究，工艺独特。其中比较著名的菜品有松鼠桂鱼、红烧狮子头、樱桃肉等。
五、浙菜
浙菜以鲜嫩爽口著称，注重原汁原味。其中比较著名的菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。
六、湘菜
湘菜以香辣著称，口味浓郁，做法多样。其中比较著名的菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛家红烧肉等。
七、闽菜
闽菜以清淡爽口著称，讲究用料搭配和色彩搭配。其中比较著名的菜品有佛跳墙、荔枝肉、福建卤面等。
八、徽菜
徽菜以咸鲜为主，做法讲究，口味浓郁。其中比较著名的菜品有火腿炖甲鱼、腌笃鲜、炖生敲等。
九、东北菜
东北菜以口味浓厚、份量足著称，颇受北方地区人们的喜爱。其中比较著名的菜品有锅包肉、猪肉炖粉条等。