以下是三道简单又好吃的酒菜做法
一、红烧牛肉
材料：
1. 牛肉 500 克
2. 姜片 5 片
3. 大葱 1 根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 盐 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 牛肉切块，姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中加水，放入姜片、料酒和牛肉块，煮沸后捞出备用。
3. 锅中加油，放入冰糖，小火熬制糖色，然后放入牛肉块翻炒至上色。
4. 加入姜片、大葱段，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过牛肉，加盖煮沸后转小火炖煮 1-2 个小时，直到牛肉软烂。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌黄瓜
材料：
1. 黄瓜 2 根
2. 大蒜 3 瓣
3. 生抽 适量
4. 陈醋 适量
5. 白糖 适量
6. 盐 适量
7. 香菜 适量
8. 红辣椒 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 黄瓜洗净拍碎切段，大蒜剁成蒜末备用。
2. 生抽、陈醋、白糖、盐混合搅拌均匀成调料汁。
3. 将调料汁淋在黄瓜上，撒上蒜末、香菜和红辣椒，淋上热油即可。
三、麻婆豆腐
材料：
1. 豆腐 150 克
2. 肉末 100 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生抽 适量
5. 陈醋 适量
6. 白糖 适量
7. 豆瓣酱 适量
8. 水淀粉 适量
9. 油 适量
10. 花椒粉 适量
11. 红辣椒段 适量1
2. 大葱段 适量1
3. 花椒油 适量1
4. 红油豆瓣酱 一勺半（红油和豆瓣酱的混合物）1
5. 黄豆芽或青菜叶 一些（用于垫底）1
6. 白胡椒粉 一小勺（最后放）葱花 可以最后撒点葱花提味（可省略）小米辣 一个（可省略）如果喜欢辣一点可以放一个小米辣或者几个干辣椒段提味（可省略）也可以在炒的时候加入一些花椒提味不过会吃到花椒籽我不喜欢花椒的味道就没有放辣椒可以提味但不至于那么辣平时多熬一些大骨汤汤或者高汤做菜的时候放进去会更鲜美我今天做的这个麻婆豆腐用的就是大骨汤