老人孩子菜谱：营养、健康与烹饪的完美结合
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一、老人孩子的营养需求
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对于老人和孩子来说，他们的营养需求是独特的。老人需要更多的蛋白质和钙质以维持骨骼健康，而孩子则需要丰富的营养来支持生长发育。下面是一份适合老人孩子的菜谱，旨在满足他们的特殊营养需求。
二、适合老人孩子的菜谱
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### 1. 鸡蛋羹
材料：
鸡蛋 2个 温水 200毫升 盐 适量 生抽 适量 香油 适量
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。
2. 将蛋液过筛，倒入蒸碗中。
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
4. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。
5. 取出鸡蛋羹，加入生抽和香油即可食用。
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2. 西红柿炖牛腩
材料：
西红柿 2个 牛腩 500克 姜片 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 水 适量 植物油 适量
做法：
1. 将牛腩洗净，切成小块，焯水备用。
2. 西红柿洗净，切成小块备用。
3. 锅中加入植物油，烧热后加入姜片爆香。
4. 加入西红柿块，翻炒至出汁。
5. 加入牛腩块，翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮1.5-2小时即可。
8. 出锅前根据口味调整盐和生抽的用量。
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3. 清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼 1条 葱丝 适量 姜丝 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 植物油 适量
做法：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
2. 在鲈鱼身上划几刀，抹上盐、生抽和料酒，腌制15分钟。