切片糕点的做法大全
一、草莓切片蛋糕
1. 准备材料：蛋糕体部分：鸡蛋4个、低筋面粉40克、糖粉32克、玉米油32克、水32克。草莓酱部分：草莓150克、糖10克、玉米淀粉10克。抹面奶油：淡奶油150克、糖15克。
2. 制作蛋糕体：分离蛋白和蛋黄，蛋白装入干净的大碗中，蛋黄留在打蛋盆中。将蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡，中间分三次加入糖粉。
3. 打发好的蛋白霜体积蓬松，能拉出坚挺的小尖角。
4. 将蛋黄打散后，加入玉米油和水，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 然后将剩下的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
9. 将烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤箱中，烤30-35分钟。
10. 烤好的蛋糕取出后倒扣放置，晾凉后脱模。
11. 将蛋糕分成三片，取其中两片表面不平整的切掉。
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2. 第三片用来作为蛋糕的底层。
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3. 将草莓洗净后切小块，加入糖和玉米淀粉，放入锅中煮至浓稠后关火晾凉。
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4. 在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
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5. 在草莓酱上抹上一层奶油。
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6. 然后盖上第二片蛋糕，再抹上一层草莓酱和奶油。
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7. 最后盖上第三片蛋糕，表面抹上奶油。
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8. 在蛋糕表面挤上一些奶油花装饰即可。
二、抹茶红豆切片蛋糕
1. 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉40克、抹茶粉8克、细砂糖35克、玉米油35克、水35克、泡发红豆适量。
2. 分离蛋白和蛋黄，蛋白装入干净的大碗中，蛋黄留在打蛋盆中。将蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡，中间分三次加入细砂糖。
3. 打发好的蛋白霜体积蓬松，能拉出坚挺的小尖角。
4. 将蛋黄打散后，加入玉米油和水，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和抹茶粉混合筛入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 然后将剩下的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
9. 在面糊表面撒上一些泡发红豆。
10. 将烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤箱中，烤30-35分钟。
11. 烤好的蛋糕取出后倒扣放置，晾凉后脱模。
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2. 将蛋糕分成三片，取其中两片表面不平整的切掉。
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3. 第三片用来作为蛋糕的底层。
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4. 在蛋糕表面抹上一层红豆酱。
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5. 在红豆酱上抹上一层奶油。
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6. 然后盖上第二片蛋糕，再抹上一层红豆酱和奶油。