网红家常菜的做法

网红家常菜的做法
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网红家常菜:红烧肉、麻婆豆腐和蒜蓉西兰花的制作方法

导语:在家常菜中,有些菜肴因其独特的风味和受欢迎的程度而成为了网红。本文将介绍三道网红家常菜的做法,包括网红红烧肉、网红麻婆豆腐和网红蒜蓉西兰花。让我们一起学习如何制作这些美味佳肴吧!

一、网红红烧肉

材料:五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

步骤:

1. 五花肉切块,用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油,加入生姜、葱段煸炒出香味。

3. 放入五花肉块煸炒至金黄色。

4. 加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质酥软。

6. 收汁:将汤汁收至浓稠,撒上葱花即可出锅。

二、网红麻婆豆腐

材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、花椒面适量、水淀粉适量。

步骤:

1. 豆腐切块备用,猪肉末用料酒和盐腌制片刻。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒香,再放入猪肉末炒熟。

4. 加入适量清水烧开,放入豆腐块煮5分钟。

5. 加盐、生抽、花椒面调味,最后用水淀粉勾芡即可出锅。

三、网红蒜蓉西兰花

材料:西兰花1颗、大蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤:

1. 西兰花洗净切成小朵,大蒜切末备用。

2. 锅中烧开水,加入适量盐和食用油,放入西兰花焯水1分钟,捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油,放入大蒜末煸炒出香味。

4. 加入焯水后的西兰花翻炒均匀。

5. 加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。