老年人适合吃的家常菜菜谱

老年人适合吃的家常菜菜谱
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老年人适合吃的家常菜菜谱

一、老醋泡海蜇头

材料:海蜇头、香菜、大蒜、陈醋、白糖、芝麻油、生抽

做法:

1. 将海蜇头洗净,切成薄片,用温水浸泡30分钟,直至海蜇头变软。

2. 香菜洗净切段,大蒜切成蒜末备用。

3. 将浸泡好的海蜇头放入碗中,加入陈醋、白糖、芝麻油、生抽,搅拌均匀后,撒上蒜末和香菜即可食用。

营养点评:海蜇头富含碘和蛋白质,具有降低血压、降低血脂的功效。搭配陈醋和香菜,能够促进食欲,有助于消化。

二、山药炒虾仁

材料:山药、虾仁、胡萝卜、玉米粒、豌豆、食用油、盐、鸡精

做法:

1. 山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,虾仁洗净备用。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入山药、胡萝卜、玉米粒和豌豆翻炒至熟透。

4. 最后加入盐和鸡精调味即可。

营养点评:虾仁富含蛋白质和微量元素,能够提高身体免疫力。山药含有丰富的膳食纤维和矿物质,有助于消化和增强免疫力。搭配胡萝卜和玉米粒,能够提供更全面的营养。

三、蒜蓉蒸南瓜

材料:南瓜、蒜瓣、盐、食用油

做法:

1. 南瓜去皮去籽洗净,切成小块备用。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入蒜蓉煸炒至变色。

4. 将南瓜块摆入蒸笼中,撒上蒜蓉和盐调味。

5. 蒸锅中加水烧开,将蒸笼放入蒸锅中蒸15分钟即可。

营养点评:南瓜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素,能够促进肠胃蠕动和保护视力。搭配蒜蓉食用,能够增加口感和促进消化。

四、凉拌黑木耳

材料:黑木耳、蒜瓣、生抽、醋、芝麻油、白糖、辣椒油(可选)

做法:

1. 黑木耳提前泡发,洗净撕成小片备用。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 将黑木耳放入开水中焯水,捞出沥干水分。

4. 将蒜蓉、生抽、醋、芝麻油、白糖和辣椒油(可选)混合成调味汁。

5. 将调味汁倒入黑木耳中,拌匀即可食用。

营养点评:黑木耳富含膳食纤维和多种营养素,具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。搭配蒜蓉和调味汁食用,能够增加口感和营养价值。

五、清炒时蔬

材料:各种时令蔬菜(如青菜、豆芽、青椒等)、大蒜、盐、食用油

做法:

1. 将各种时令蔬菜洗净备用。

2. 大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入蒜末煸炒至变色。

4. 将时令蔬菜加入锅中翻炒至熟透。