清淡下酒菜菜谱大全

清淡下酒菜菜谱大全
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清淡下酒菜菜谱大全

一、拍黄瓜

材料:黄瓜、大蒜、盐、白糖、陈醋、生抽、香油、白芝麻、辣椒油。

做法:

1. 黄瓜洗净后拍松切块,用盐腌渍15分钟,攥去水分。

2. 大蒜拍碎后剁成末,备用。

3. 黄瓜中加入少许白糖、陈醋、生抽、白芝麻,拌匀。

4. 锅中倒入香油和辣椒油,放入大蒜末炒香,倒入拌好的黄瓜中,拌匀即可。

二、凉拌木耳

材料:木耳、青红椒、葱、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。

做法:

1. 木耳用温水泡发,摘洗干净后过开水焯烫,捞出后过冷水,沥干水分备用。

2. 青红椒切丝,葱切丝,蒜切末备用。

3. 将木耳和青红椒丝放入碗中,加入盐、糖、醋、生抽拌匀。

4. 起锅热油,将热油淋在葱蒜上,拌匀即可。

三、盐水毛豆

材料:毛豆、盐、花椒、八角、姜片、香叶。

做法:

1. 毛豆洗净后剪去两端,用盐水浸泡10分钟,搓洗干净备用。

2. 锅中加入清水,放入毛豆、盐、花椒、八角、姜片和香叶,大火煮开后转中火煮10分钟即可。

3. 捞出毛豆,过凉水冲洗干净,沥干水分后摆盘即可。

四、醋溜土豆丝

材料:土豆、青红椒、盐、醋、糖、生抽。

做法:

1. 土豆和青红椒切丝备用。

2. 起锅热油,将土豆丝炒至变色,加入青红椒继续翻炒。