适合老年人吃的家常菜菜谱大全窍门

适合老年人吃的家常菜菜谱大全窍门
美味佳肴网 > 家常菜谱 > 家常美食

适合老年人吃的家常菜菜谱大全窍门

老年人的饮食需要格外注意,既要保证营养,又要尽量清淡。以下是一些适合老年人吃的家常菜菜谱,以及一些烹饪窍门:

1. 蒸鱼豆腐

材料:

鱼肉100克 豆腐1块 葱姜适量 盐、料酒、生抽适量

做法:

1. 将鱼肉洗净,切成小块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块,摆放在蒸碗中。

3. 将腌制好的鱼肉放在豆腐上。

4. 蒸锅加水,烧开后将蒸碗放入蒸锅,蒸10-15分钟即可。

小窍门:

鱼肉可以用淡水鱼或海水鱼,但海水鱼含有丰富的碘,更适合老年人食用。 如果想要口感更加细腻,可以将鱼肉剁成鱼泥,与豆腐混合后蒸制。

2. 红烧排骨

材料:

排骨500克 姜片、葱段适量 冰糖、料酒、生抽适量 八角、桂皮、香叶适量

做法:

1. 将排骨洗净,切成小段,焯水后捞出备用。

2. 锅中加油,烧热后加入冰糖,小火炒至融化,加入排骨翻炒均匀。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。

4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

小窍门:

炒冰糖时要用小火,以免炒糊。 炖煮时要用小火,这样排骨更容易入味。

3. 蒜蓉西兰花

材料:

西兰花1棵 大蒜3瓣 盐、鸡精适量 生抽、料酒适量 植物油适量

做法:

1. 将西兰花洗净,切成小朵,大蒜切成蒜末备用。