素菜下酒菜菜谱大全

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素菜下酒菜菜谱大全

素菜下酒菜是很多人的最爱,下面介绍一些常见的素菜下酒菜的制作方法。

1. 酸辣土豆丝

材料:土豆、青红椒、盐、醋、白糖、生抽、香油、花椒、干辣椒。

做法:将土豆和青红椒切成细丝,用开水焯一下,捞出沥干水分。锅中加油烧热,加入花椒和干辣椒炒香,再加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。加入盐、醋、白糖、生抽和香油调味即可。

2. 拍黄瓜

材料:黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、香油。

做法:将黄瓜洗净拍松切块,用盐腌制一会儿,然后用清水冲洗干净。将蒜末、盐、醋、白糖和香油调成汁,倒入黄瓜中拌匀即可。

3. 素炒豆干

材料:豆干、青椒、红椒、盐、生抽、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精。

做法:将豆干切成小块,青椒和红椒切成丝。锅中加油烧热,加入姜末和蒜末炒香,然后加入豆干翻炒一会儿。加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀,加入盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味即可。

4. 凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮、青椒、红椒、盐、醋、生抽、香油、蒜末。

做法:将豆腐皮切成细条,青椒和红椒切成丝。将豆腐皮和青椒丝放入开水中焯一下,捞出沥干水分。将蒜末、盐、醋和生抽调成汁,倒入豆腐皮和青椒丝中拌匀,淋上香油即可。

5. 素三鲜炒饭

材料:米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、盐、生抽。

做法:将米饭放入锅中加热,打入鸡蛋搅拌均匀,加入青豆和胡萝卜翻炒均匀。加入盐和生抽调味即可。

6. 拌木耳

材料:木耳、蒜末、盐、醋、白糖、生抽、香油。

做法:将木耳泡发后切成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分。将蒜末、盐、醋、白糖和生抽调成汁,倒入木耳中拌匀,淋上香油即可。

7. 素炒西兰花

材料:西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。