适合老人家吃的简单菜谱

适合老人家吃的简单菜谱
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适合老人家吃的简单菜谱

一、鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个,温水,生抽,盐,香油

做法:

1. 鸡蛋2个打入碗中,加入1比1或1比1.5的温水,再加入适量的盐搅拌均匀。

2. 过筛,倒入蒸碗中。

3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

4. 锅中水烧开,放入蒸锅中,盖上盖子蒸8-10分钟。

5. 成品很漂亮吧。如果加入少许虾皮味道会更鲜美的。因为是我和孩子吃我就没有放。

6. 调入生抽和香油即可。

二、红烧茄子

材料:长茄子、蒜末、青椒、番茄酱、耗油、盐、鸡精、白糖、淀粉勾芡。

做法:

1. 长茄子洗净切长条,青椒去蒂洗净切成条状备用。蒜末备好。

2. 锅中倒入清水,大火煮开后放入茄子焯烫后捞出沥干备用。

3. 锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子,煸炒至金黄色后捞出备用。锅中的底油加热后放入蒜末煸炒出香味后加入番茄酱和耗油炒出红油后加入青椒炒断生后加入少许清水煮开。

4. 加入茄子翻炒均匀后调入盐、鸡精和白糖调味,最后勾芡即可。

三、肉末蒸蛋

材料:鸡蛋三个打入碗中、瘦肉末50克、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖少许。

做法:

1. 将鸡蛋打散后加入盐、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

2. 瘦肉末用葱姜末爆炒后加入盐和白糖调味备用。

3. 将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。锅中水烧开,放入蒸锅中蒸8分钟,再将肉末放在表面再蒸3-5分钟即可。如果不喜欢太嫩的口感可以适当的延长蒸煮时间哦。如果跟我一样喜欢很嫩的口感的就8分钟哈!记得时间不要蒸得太长哦!这个可是非常嫩滑的哦!记得蒸之前一定要将保鲜膜上的小孔扎紧哦!这道菜非常适合老人食用哦!