下酒菜家常做法大全

下酒菜家常做法大全
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下酒菜家常做法大全

一、卤牛肉

材料:牛肉、香料、盐、酱油、糖、料酒、生粉

做法:

1. 牛肉切薄片,用姜蒜、油、盐、酱油腌制半小时。

2. 煮沸清水,加入腌制好的牛肉片,煮至牛肉变色,捞出备用。

3. 另起锅烧热,加入少许油,放入蒜末、姜片、干辣椒爆香。

4. 倒入牛肉,加入香料(如八角、香叶、草果等)、盐、酱油、料酒、糖,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,小火慢炖30分钟,直至牛肉熟透。

6. 最后加入生粉水勾芡,翻炒均匀即可。

二、凉拌黄瓜

材料:黄瓜、蒜末、醋、糖、盐、生抽、辣椒油

做法:

1. 黄瓜洗净去皮,切小段。

2. 蒜末和调料(醋、糖、盐、生抽、辣椒油)混合备用。

3. 将黄瓜放入碗中,倒入蒜末调料,拌匀即可。

三、炒花生米

材料:花生米、油、盐、辣椒粉

做法:

1. 花生米洗净,晾干水分。

2. 锅中加油烧热,放入花生米翻炒。

3. 炒至花生米变色,加入盐、辣椒粉翻炒均匀即可。

四、烤鱼

材料:鱼、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉

做法:

1. 鱼洗净,表面划几刀,用盐、料酒、生抽腌制半小时。

2. 洋葱切丝,姜蒜切片,备用。

3. 烤盘上铺上锡纸,放上洋葱丝、姜蒜片。

4. 将腌制好的鱼放在洋葱丝、姜蒜片上。