夏天清凉菜品

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夏日清凉菜品:凉拌木耳与鲜菇冷汤

在炎炎夏日,凉拌菜品因其爽口开胃、清爽宜人的特性成为了餐桌上的一大亮点。今天,我们就来介绍两款适合夏天的清凉菜品:凉拌木耳与鲜菇冷汤。

一、凉拌木耳

凉拌木耳是一道简单易做的凉菜,它不仅口感脆嫩、味道鲜美,而且富含丰富的营养成分。木耳含有多种维生素、矿物质和蛋白质,有助于降脂、抗衰老和防癌。

材料:

1. 黑木耳 200 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 大蒜 3 瓣

5. 生抽、醋、盐、糖、香油适量

做法:

1. 黑木耳提前泡发,清洗干净后切成小块。

2. 青椒、红椒去籽切丝,大蒜剁成蒜末。

3. 锅中加水,放入黑木耳焯水,捞出沥干水分。

4. 将青椒丝、红椒丝、黑木耳放入碗中,加入生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。

5. 最后撒上蒜末,拌匀即可。

二、鲜菇冷汤

鲜菇冷汤是一款口感鲜美、清爽宜人的夏日冷汤。它以多种新鲜菌菇为原料,不仅营养丰富,而且具有很好的保健作用。

材料:

1. 香菇 50 克

2. 草菇 50 克

3. 金针菇 50 克

4. 青椒 1 个

5. 大蒜 3 瓣

6. 生抽、醋、盐、糖、香油适量

7. 清水适量

做法:

1. 将香菇、草菇、金针菇清洗干净,青椒去籽切丝,大蒜剁成蒜末。

2. 将所有材料放入搅拌机中,加入适量的清水搅拌成细腻的菌菇糊。