适合老人孩子吃的家常菜

适合老人孩子吃的家常菜
美味佳肴网 > 家常菜谱 > 日常菜肴

适合老人孩子吃的家常菜

一、老少皆宜的家常菜——红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜,由于其口感香甜,而且肥而不腻,老少皆宜。下面是制作红烧肉的步骤:

所需材料:五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。

制作步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。

2. 锅中放入少量油,加入红糖小火慢慢熬化,变成红色后加入五花肉块,翻炒均匀。

3. 加入姜片、葱段、桂皮和八角,继续翻炒至五花肉表面微黄。

4. 加入料酒,盖上锅盖焖1分钟,让酒味挥发。

5. 加入老抽和生抽,翻炒均匀,让五花肉充分上色。

6. 加入清水,水量刚好没过肉面,加盖小火慢炖30分钟。

7. 炖至汤汁收浓,撒上适量食盐即可出锅。

二、素食家常菜——清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常健康的素菜,可以选用各种时令蔬菜来制作这道菜。下面是制作清炒时蔬的步骤:

所需材料:时令蔬菜适量、大蒜3瓣、食盐适量、鸡精适量、食用油适量。

制作步骤:

1. 将时令蔬菜清洗干净,切成适当大小的块状。

2. 大蒜切成末备用。

3. 锅中放入适量食用油,烧热后加入大蒜末爆香。

4. 加入时令蔬菜翻炒至变色。

5. 加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

三、老人孩子都爱吃的家常菜——蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道非常营养的家常菜,由于其口感细腻、爽滑,而且富含蛋白质和微量元素,因此深受老人和孩子的喜爱。下面是制作蒸蛋羹的步骤:

所需材料:鸡蛋2个、温水200毫升、食盐适量、生抽适量、香油适量。

制作步骤:

1. 将鸡蛋打散,加入少量食盐和温水搅拌均匀。

2. 将蛋液过筛,倒入蒸碗中。

3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

4. 将蒸碗放入蒸锅中,盖上蒸锅盖子,蒸10-15分钟至蛋液凝固即可。