500种食堂大锅菜菜谱

500种食堂大锅菜菜谱
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食堂大锅菜谱

一、麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道以豆腐为主要材料的传统川菜,口感麻辣鲜香,色香味俱佳。做法简单,将豆腐切成小块,用油煸炒至金黄色,加入花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱等调料翻炒均匀即可。

二、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为主要材料的传统川菜,口感酸辣可口,清爽开胃。做法简单,将土豆去皮切成细丝,用开水焯水后捞出沥干水分,再加入醋、辣椒、蒜末、盐等调料拌匀即可。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主要材料的传统川菜,口感香辣可口,肉质鲜嫩。做法简单,将鸡肉切成小丁,用油煸炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料翻炒均匀即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道以番茄和鸡蛋为主要材料的传统家常菜,口感酸甜可口,营养丰富。做法简单,将番茄切成小块,鸡蛋打散备用,锅中加油烧热,将鸡蛋炒熟盛出备用,再加入番茄煸炒至软烂,加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。

五、炒时蔬

炒时蔬是一道以时令蔬菜为主要材料的传统家常菜,口感清爽可口,营养丰富。做法简单,将时令蔬菜洗净切成小段或片状,锅中加水烧开,将蔬菜焯水后捞出沥干水分备用,再加入蒜末、盐等调料翻炒均匀即可。

六、红烧肉

红烧肉是一道以猪肉为主要材料的传统菜肴,口感香糯可口,肥而不腻。做法稍复杂,将猪肉切成小块或厚片,用油煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、糖、酱油等调料翻炒均匀,加入适量的水烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。