低成本家常菜100款
一、精选低成本食材
1. 豆芽菜：富含营养，价格便宜，适合制作各种菜肴。
2. 土豆：含有丰富的淀粉和膳食纤维，可煮、炒、烤、炖。
3. 鸡蛋：价格便宜，营养丰富，可煮、炒、炸。
4. 猪肉：猪肉是常见的肉类食材，可煮、炒、炖。
5. 海带：含有丰富的碘和其他营养物质，可煮、炒、炖。
二、常见蔬菜的做法
1. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、油。做法：将西兰花洗净切成小块，蒜末备用。锅中加水烧开，加入西兰花焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐、油。做法：将豆腐切成小块备用。锅中加油烧热，加入肉末炒散，加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末炒香，加入豆腐翻炒均匀即可。
三、肉类与海鲜的处理
1. 红烧肉材料：五花肉、姜片、葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。做法：将五花肉切成块状备用。锅中加水烧开，加入姜片和五花肉煮沸后捞出备用。锅中加油烧热，加入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，加入葱段和调味料炖煮至肉烂即可。
2. 椒盐虾材料：虾、面粉、鸡蛋、盐、椒盐粉。做法：将虾去壳去肠泥备用。面粉和鸡蛋调成面糊，将虾裹上面糊备用。锅中加油烧热，将虾放入锅中炸至金黄色捞出备用。锅中另加油烧热，加入炸好的虾和椒盐粉翻炒均匀即可。
四、汤品与炖品的制作
1. 鸡汤材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。做法：将鸡肉切成块状备用。锅中加水烧开，加入姜片和鸡肉煮沸后捞出备用。锅中另加水烧开，加入鸡肉和调味料炖煮至汤浓白即可。