节日家常菜谱 20道,节日家常菜谱

节日家常菜谱 20道,节日家常菜谱
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节日家常菜谱

1. 鱼香肉丝材料:猪里脊肉300克、青红椒各半个、鸡蛋清1个、葱末、姜末、蒜末、精盐、料酒、玉米淀粉、食用油、清水、白砂糖、生抽、豆瓣酱、米醋、花椒油做法:a. 猪里脊肉洗净切成细丝,加入鸡蛋清、精盐、料酒、玉米淀粉拌匀,腌制10分钟;b. 青红椒洗净去蒂去籽,切成细丝;c. 取一小碗,加入白砂糖、生抽、米醋、豆瓣酱、花椒油调成味汁;d. 锅里倒入食用油烧热,放入腌制好的肉丝滑炒至肉丝变白,盛出备用;e. 锅里留少许底油,放入葱末姜末蒜末炒香,倒入调好的味汁和肉丝翻炒均匀;f. 最后倒入青红椒丝翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁材料:鸡胸肉250克、青蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量、食用油适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量、豆瓣酱适量做法:a. 鸡胸肉洗净切成小丁,加入料酒、精盐、玉米淀粉拌匀,腌制10分钟;b. 青蒜洗净切成小段,干辣椒剪成小段,花椒洗净备用;c. 葱姜蒜切末备用;d. 取一小碗,加入白糖、米醋、生抽、豆瓣酱调成味汁;e. 锅里倒入食用油烧热,放入腌制好的鸡丁滑炒至鸡丁变色,盛出备用;f. 锅里留少许底油,放入葱姜蒜末炒香,倒入调好的味汁煮至起泡;g. 倒入鸡丁翻炒均匀,再倒入青蒜段和干辣椒花椒炒匀即可。

3. 红烧肉材料:五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、精盐适量做法:a. 五花肉洗净切成块状,焯水捞出备用;b. 葱姜蒜切末备用;c. 锅里倒入食用油烧热,放入冰糖小火炒至融化;d. 倒入五花肉翻炒至变色;