经典粤菜100款做法大全窍门,经典粤菜100款做法大全

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经典粤菜100款做法大全

1. 广式烧鹅烧鹅是广州传统的烧烤肉食,制法独特,味道鲜美。烧鹅一般是用整只的活鹅加工而成,其皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。

2. 白切鸡白切鸡是粤菜中最经典的一道菜,也是一道非常考验厨师手艺的菜。这道菜选用嫩鸡,烹制技巧讲究,口感鲜嫩,味道清淡。

3. 豉油鸡豉油鸡是一道色香味俱佳的广东名菜,以鸡肉滑嫩、豉油香浓的特点而著称。

4. 咖喱鸡咖喱鸡是一道深受人们喜爱的泰国菜,但在广东也非常流行。咖喱鸡的口感鲜辣香浓,肉质鲜嫩多汁。

5. 咸香鸡咸香鸡是广东传统的名菜之一,口感鲜嫩多汁,味道香浓。这道菜的制作方法简单,但需要掌握好火候。

6. 盐焗鸡盐焗鸡是一道非常经典的广东菜,口感鲜嫩多汁,味道清香。这道菜的制作方法简单,但需要掌握好火候和盐的用量。

7. 醉鸡醉鸡是一道非常有特色的上海菜,口感鲜嫩多汁,味道清香。这道菜的制作方法比较繁琐,需要选用上好的黄酒和鸡汤烹制而成。

8. 叉烧叉烧是广东传统的烤肉制品之一,口感香甜可口,肉质鲜嫩多汁。这道菜的制作需要经过多次涂抹酱料和烤制,非常考验厨师的手艺。

9. 烧肉烧肉是广东传统的名菜之一,口感香甜可口,肉质鲜嫩多汁。这道菜的制作需要选用五花肉,经过多次涂抹酱料和烤制而成。

10. 蜜汁叉烧蜜汁叉烧是一道非常经典的广东菜,口感香甜可口,肉质鲜嫩多汁。这道菜的制作需要经过多次涂抹蜜糖和烤制而成。