东北菜菜谱大全家常菜

东北菜菜谱大全家常菜
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东北菜菜谱大全家常菜

东北菜,以其独特的烹饪方法和丰富的口味,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一些东北菜中的经典家常菜,包括锅包肉、东北炖菜、烧烤类、蘸酱菜、溜炒类、凉拌菜类和熏酱类。

一、锅包肉

锅包肉是东北菜的代表之一,色泽金黄,酥脆可口。这道菜以猪里脊肉为主要原料,搭配糖、醋等调料烹制而成。以下是锅包肉的菜谱:

原料:猪里脊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

做法:1.猪里脊肉切成薄片,用料酒和生抽腌制10分钟。

2.糖和醋按照1:1的比例调成汁备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

4.将腌制好的肉片均匀地裹上淀粉,油锅烧热后将肉片炸至金黄色捞出。

5.锅中留底油,放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香,倒入炸好的肉片翻炒均匀,倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀即可出锅。

二、东北炖菜

东北炖菜以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。以下是一份东北炖菜的菜谱:

原料:排骨、土豆、胡萝卜、豆角、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。

做法:1.排骨切成小块,用料酒和生抽腌制10分钟。

2.土豆、胡萝卜切成小块,豆角切成段,洋葱切丝,姜蒜切末备用。

3.锅中倒入油,烧热后放入姜蒜炒香,加入排骨翻炒至变色。

4.加入洋葱丝翻炒均匀,再加入土豆、胡萝卜和豆角翻炒片刻。

5.加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,加入盐调味即可出锅。

三、烧烤类

东北的烧烤类菜品以其独特的调料和烤制技巧而受到人们的喜爱。以下是两种常见的东北烧烤类菜品:

1. 烤羊肉串

2. 烤鱼

四、蘸酱菜

蘸酱菜是东北菜中非常独特的一道菜品,以其清爽的口感和鲜美的酱汁而受到人们的喜爱。以下是两种常见的蘸酱菜:

1. 蘸酱黄瓜

2. 蘸酱生菜

五、溜炒类

溜炒类菜品以其爽滑的口感和丰富的口味而受到人们的喜爱。以下是两种常见的溜炒类菜品:

1. 溜肉段

2. 火爆腰花

六、凉拌菜类

凉拌菜类菜品以其清爽的口感和独特的调味品而受到人们的喜爱。以下是两种常见的凉拌菜类菜品:

1. 凉拌藕片

2. 凉拌海带丝

七、熏酱类

熏酱类菜品是东北菜中非常独特的一道菜品,以其独特的熏制技巧和美味的口感而受到人们的喜爱。以下是两种常见的熏酱类菜品:

1. 熏酱拼盘(包括熏酱肉、熏酱肠等)

2. 熏鲫鱼