东北菜的做法东北菜大全

东北菜的做法东北菜大全
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东北菜以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名于世。在这篇文章中,我们将介绍一些经典的东北菜肴及其制作方法。

一、锅包肉

锅包肉是东北菜的代表之一,色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口。

原料:猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、植物油。

做法:

1.猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.将腌制好的肉片均匀地裹上淀粉,热油炸至金黄色捞出。

4.锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入炸好的肉片,加入糖、醋、生抽翻炒均匀即可。

二、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道营养丰富的东北菜,汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩,蘑菇香味四溢。

原料:小鸡、蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖。

做法:

1.小鸡洗净切块,用料酒、盐腌制10分钟。

2.蘑菇用温水泡发,洗净备用。

3.热油下锅,加入葱姜蒜爆香,倒入鸡块翻炒至变色,加入蘑菇继续翻炒。

4.加入适量清水、生抽、老抽、冰糖,小火炖煮30分钟即可。

三、杀猪菜

杀猪菜是东北冬季的一道特色菜肴,口感鲜美,富含营养。

原料:猪肉、酸菜、血肠、猪肚、猪心、肝等内脏、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1.猪肉切成块,用开水焯水后捞出备用。

2.酸菜切成细丝,用清水浸泡后挤干水分备用。