儿童成长需要的营养成分

儿童成长需要的营养成分
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儿童成长需要的营养成分

1. 蛋白质

儿童生长发育的物质基础,体内各种组织器官的发育、更新和修补,都需要蛋白质的参与。年龄越小,生长发育越快,对蛋白质的需求就越多。若缺乏蛋白质,会影响生长发育和抗病能力。

2. 碳水化合物

又称糖类,是供给机体热能的主要营养素。儿童应以淀粉类食物为主,如米、面、玉米、薯类等。碳水化合物在体内主要用于补充热能,同时它也是组织细胞的一种重要组成成分。

3. 脂肪

是机体内的一种主要贮存能量的物质。儿童生长发育快,一般应以植物油为主,少吃动物脂肪。

4. 维生素A

对儿童生长发育至关重要,如视网膜的视紫质由维生素A合成,缺乏时会出现夜盲症;维生素A还可维持皮肤和粘膜的完整性和正常生理功能,缺乏时易患各种疾病。

5. 维生素D

能促进钙和磷的吸收,帮助骨骼的生长。如果婴儿缺乏维生素D,易患佝偻病(又叫软骨病)。

6. 维生素B群

包括维生素B1、B2、B6、B12等,在维持神经系统正常功能和物质代谢中起着重要作用。在儿童生长发育阶段,需要量较成人多。如维生素B1缺乏时,可引起食欲不振、消化不良等。维生素B6缺乏时,可引起神经系统和消化系统的功能障碍。

7. 维生素C

在造血、保护血管和提高机体免疫力等方面有着重要作用。儿童在生长发育阶段需要大量的维生素C。如果缺乏维生素C,就会患坏血病。维生素C在蔬菜和水果中含量最丰富。因此要给儿童合理搭配食物。有些水果虽含有丰富的维生素C,但其他成分会与铜结合而使维生素C失去作用,因此最好食用蔬菜、西红柿等食物来补充维生素C。

8. 矿物质与微量元素:如铁、锌、钙等

矿物质与微量元素在体内一般不大量参与代谢过程,但却是维持正常生理功能不可缺少的物质。如缺乏锌会影响食欲和消化功能;缺乏钙和磷就会影响骨骼的生长和发育;缺乏铁就会引起贫血等。因此要合理地供给各种矿物质与微量元素,以保证儿童正常生长发育的需要。要给儿童多吃些含矿物质与微量元素比较多的食物如骨头汤、虾、蟹等。

9. 水:不能由其他营养素代替的无机物,故有人称水为“万能物质”。体内水分含量占体重的65%左右,它是维持正常生理活动所必需的。水能调节体温;排泄废物;运送营养物质;帮助消化和吸收营养物质;滋润皮肤和眼睛等。因此要给儿童多喝水,少吃含水分少的干性食物;成人也要多喝水,以供给儿童足够的奶源和水源。另外还要教育儿童养成喝水的习惯。除了正常的饮食外还要多喝些饮料如豆浆、果汁、水等来补充水分;要限制儿童喝咖啡、茶等饮料;以免加重水分消耗或造成脱水和成人脱水症状;也不要让儿童喝酒和汽水等有大量水分消耗的饮料;以免造成脱水症或其他不良后果。同时也要教育儿童不要喝生水或不洁净的水以防腹泻和中毒等不良后果;另外也要注意天气炎热时要给儿童多饮水以防中暑。

10. 膳食纤维:不能被人体消化吸收的多糖类和木质素的总称。分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维两类。可溶性膳食纤维包括果胶、树胶和粘多糖类等;非可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等。它们可以增加粪便体积软化粪便有利于肠道排出粪便有利于缓解便秘所引起的痛苦另外还可吸附某些对人体有害的物质以便及时排出体外并可将肠道内的胆固醇维持在适当水平减少胆固醇的吸收并减轻慢性病的发病概率有一定的减肥功能可以抑制身体肥胖可降低血清胆固醇和甘油三酯水平预防冠心病减少直肠癌发病率促使有毒致癌物迅速排出体外有益于预防结肠癌有益于延长牙齿使用寿命有益于预防胆结石有益于防止机体缺铁有益于预防糖尿病有益于减少人体对脂肪和糖类的吸收有益于保护胃粘膜有益于预防心血管疾病有益于预防肾结石减少尿中矿物质的沉淀有益于预防尿路结石有益于改善大肠功能有益于治疗泄泻和痢疾有益于提高人体对物质的消化吸收率膳食纤维也不是多多益善每天膳食中纤维素摄取量以30~40克为宜过量则会影响矿物质的吸收不利健康;同时要注意根据个体情况来控制摄入量;膳食纤维主要存在于谷物、豆类、蔬菜和水果中因此要合理地安排儿童的饮食结构要适当多吃些谷