全素食主义者吃什么？
全素食主义是一种排除了肉类和鱼类的饮食方式，它强调的是以植物为基础的食品。这种饮食方式被越来越多的人所接受，因为它对环境友好，对动物友好，而且对健康有益。全素食主义者应该吃什么呢？以下是一些建议：
1. 谷物和豆类
全素食主义者应该多吃谷物和豆类。这些食物是素食主义者主要的蛋白质来源，而且它们还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。常见的谷物有米饭、面条、面包、燕麦等，而豆类则包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。
2. 蔬菜和水果
蔬菜和水果是素食主义者获取维生素和矿物质的重要来源。它们富含维生素C、维生素A、钾、钙等营养物质，而且还有很多的膳食纤维。素食主义者可以选择各种蔬菜和水果，例如胡萝卜、西兰花、菠菜、苹果、香蕉等。
3. 坚果和种子
坚果和种子是素食主义者获取蛋白质、脂肪和膳食纤维的重要来源。它们还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素E、钙、铁等。常见的坚果有核桃、杏仁、腰果等，而种子则包括亚麻籽、芝麻、葵花籽等。
4. 菌类和海藻
菌类和海藻是素食主义者获取蛋白质和膳食纤维的重要来源。它们还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素D、碘等。常见的菌类有蘑菇、香菇等，而海藻则包括海带、紫菜等。
5. 调味品和营养补充剂
素食主义者可以使用各种调味品来增加食物的口感和风味，例如盐、糖、胡椒粉、酱油等。一些营养补充剂也是必要的，例如维生素C、维生素B12等。这些营养补充剂可以帮助素食主义者获得足够的营养物质。