食品添加剂的危害主要表现为以下几个方面：
1. 引起食物中毒：在食品生产过程中，为了延长食品的保质期、改善口感或提高外观吸引力，常常会添加一些化学物质，如防腐剂、色素、香料等。如果这些添加剂的用量超过了规定标准，就可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 损害肝脏和肾脏：长期食用含有食品添加剂的食品，特别是人工合成的添加剂，如谷氨酸钠、焦糖色等，可能会对肝脏和肾脏造成损害。因为这些添加剂需要在体内代谢，而这个过程主要依赖于肝脏和肾脏的功能。
3. 影响儿童生长发育：儿童的生长发育需要大量的营养物质，但是一些食品添加剂可能会干扰营养物质的吸收和利用。例如，一些人工色素和香料可能会影响儿童的食欲和消化功能，从而影响其生长发育。
4. 增加患癌症的风险：一些研究表明，长期食用含有食品添加剂的食品可能会增加患癌症的风险。特别是亚硝酸盐、焦糖色等人工合成的添加剂，可能会在体内转化为致癌物质。
5. 其他健康问题：除了以上几个方面，食品添加剂还可能引起其他健康问题，如过敏反应、神经系统损伤等。这些问题可能与个体差异和食品添加剂的种类、用量有关。
为了减少食品添加剂的危害，建议消费者在购买食品时要注意查看食品标签，了解食品中是否含有过多的添加剂；尽量选择天然、无添加的食品；同时要保持饮食多样化，多吃新鲜水果和蔬菜。对于儿童、孕妇和老年人等特殊人群来说，更应谨慎选择食品，避免摄入过多的食品添加剂。