超市常见食材的选购技巧
一、蔬菜水果类
1. 蔬菜类：叶菜类，如生菜、油菜等选购时应该选择叶色鲜绿，水分充足，无黄叶、焦边、枯萎等状况的。根茎类，如土豆、胡萝卜等应该选择个头饱满，表皮光滑，无破皮、无虫蛀等状况的。果实类，如西红柿、黄瓜等应该选择色泽鲜亮、软硬适中，表皮无斑点、无裂痕等状况的。
2. 水果类：柑橘类，如柚子、橙子等应该选择表皮完整、颜色鲜艳，果实饱满有弹性，无软烂、无皱皮等状况的。浆果类，如葡萄、草莓等应该选择颜色鲜艳、果实饱满，无烂果、无病虫害等状况的。核果类，如桃、杏等应该选择果实饱满、硬度适中，果肉鲜嫩多汁，无软烂、无虫蛀等状况的。
二、肉类海鲜类
1. 肉类：猪肉、牛肉等应该选择色泽鲜红、肉质细腻、脂肪均匀分布，无异味、无异物的。鸡肉、鸭肉等应该选择色泽白皙、肉质细嫩、脂肪均匀分布，无异味、无异物的。
2. 海鲜类：鱼、虾等应该选择形体完整、色泽鲜艳，无异味、无异物的。蟹、贝类等应该选择形体完整、色泽鲜艳，活动力强，无异味、无异物的。
三、粮油干货类
1. 粮食类：大米、面粉等应该选择色泽均匀、颗粒饱满、无杂质、无霉变等状况的。杂粮类，如红豆、绿豆等应该选择色泽鲜艳、颗粒饱满、无杂质、无霉变等状况的。
2. 油脂类：食用油应该选择色泽清亮、无沉淀物、无异味的。黄油、芝士等应该选择色泽均匀、质地细腻、无异味、无异物的。
3. 干货类：木耳、香菇等应该选择颜色鲜艳、质地干燥、无虫蛀等状况的。干鱼翅、海参等应该选择色泽鲜艳、质地干燥、无异味等状况的。
四、乳品冷藏柜类
1. 鲜奶类：鲜牛奶应该选择色泽呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，无杂质，无凝块的。酸奶类应该选择质地均匀、色泽鲜艳，有乳酸菌发酵特有的香味，无异味，无异物的。
2. 冷藏柜类：奶酪、芝士等应该选择色泽均匀、质地细腻，无异味、无异物的。冷藏柜里的肉类应该选择色泽鲜艳、质地紧密，无异味、无异物的。
五、零食面包类
1. 零食类：饼干、薯片应该选择色泽鲜艳、质地干燥，无异味、无异物的。果冻、蜜饯等应该选择色泽鲜艳、质地均匀，无异味、无异物的。
2. 面包类：面包应该选择色泽金黄，外皮烤得焦黄脆口，里面松软可口，无异味、无异物。蛋糕类应该选择色泽鲜艳，口感绵软滋润，里面松软可口，无异味、无异物。
六、熟食柜台类
1. 熟食类：烤鸡翅、烤鸭等应该选择色泽金黄，外皮烤得焦黄脆口，里面肉质鲜嫩多汁，无异味、无异物。熟食卤味类如卤鸡爪、卤牛肉等应该选择色泽红亮，口感鲜嫩多汁，无异味、无异物的。
2. 酱菜类：各种酱菜应该选择色泽鲜艳，口感鲜美可口，有特有的香气和味道。