低糖蛋糕的做法

低糖蛋糕的做法
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低糖蛋糕的做法

一、准备材料

1. 鸡蛋5个

2. 低筋面粉100克

3. 细砂糖60克(蛋白) 20克(蛋黄)

4. 色拉油30克

5. 牛奶30克

二、制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白放入干净的大碗中,加入60克细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 蛋黄加入20克细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀,变得像蛋黄霜。

3. 将低筋面粉筛入蛋黄霜中,用刮刀翻拌均匀。

4. 将蛋白霜的1/3加入到蛋黄面糊中,翻拌均匀。

5. 将色拉油和牛奶混合后,沿着搅拌好的面糊周围,慢慢倒入面糊中,翻拌均匀。

6. 将剩余的蛋白霜全部倒入面糊中,翻拌均匀。

7. 将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中,轻轻震动几下,去除表面的气泡。

8. 烤箱预热至150度,将蛋糕模具放入烤箱中,烤约50-60分钟。

9. 烤好后取出蛋糕,倒扣放置,待凉后脱模。

10. 最后可以根据个人口味加入水果、奶油等装饰。